5 νόστιμες λιχουδιές με μελόψωμο

Σχετικά με τη συνταγή

Οι λιχουδιές με μελόψωμο είναι ένα αγαπημένο κλασικό γιορτινό που φέρνει ζεστασιά, μπαχαρικό και χαρά σε κάθε συγκέντρωση. 🧁Σε αυτή τη συνταγή, θα εξερευνήσουμε πέντε απολαυστικές παραλλαγές από μελόψωμο που είναι σίγουρο ότι θα εντυπωσιάσουν τους καλεσμένους σας και θα τους κάνουν να λαχταρούν για περισσότερα. 🥔Από τα παραδοσιακά μπισκότα με μελόψωμο μέχρι το υγρό κέικ με μελόψωμο, αυτές οι λιχουδιές είναι ιδανικές για να απολαύσετε κατά τη διάρκεια της εορταστικής περιόδου ή οποιαδήποτε στιγμή επιθυμείτε μια ανακουφιστική γλυκιά απόλαυση.

Συστατικά

Για να δημιουργήσετε αυτές τις νόστιμες λιχουδιές με μελόψωμο, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

Για μπισκότα μελόψωμο:

• 2 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 2 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο γαρίφαλο
• 1/2 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
• 3/4 φλιτζανιού συσκευασμένη καστανή ζάχαρη
• 1/4 φλιτζάνι μελάσα
• 1 μεγάλο αυγό
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• Επιπλέον αλεύρι για πλάσιμο
• Γλάσσο και διακοσμητικά (προαιρετικά)

Για τούρτα με μελόψωμο:

• 2 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 2 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο γαρίφαλο
• 1/2 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
• 3/4 φλιτζανιού συσκευασμένη καστανή ζάχαρη
• 1/4 φλιτζάνι μελάσα
• 2 μεγάλα αυγά
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1 φλιτζάνι βουτυρόγαλα

Για τρούφες με μελόψωμο:

• 2 φλιτζάνια μπισκότα με μελόψωμο, θρυμματισμένα
• 1/2 φλιτζάνι τυρί κρέμα, μαλακωμένο
• 1 φλιτζάνι κομματάκια λευκής σοκολάτας, λιωμένα
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο γαρύφαλλο
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• Τραμμένα ζαχαρωτά για γαρνιτούρα

Για τηγανίτες με μελόψωμο:

• 1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο γαρύφαλλο
• 1 1/4 φλιτζάνι γάλα
• 1/4 φλιτζάνι μελάσα
• 1 μεγάλο αυγό
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• Σιρόπι σφενδάμου και βούτυρο για σερβίρισμα

Για μελόψωμο ζεστή σοκολάτα:

• 2 φλιτζάνια γάλα
• 2 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη
• 2 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο γαρύφαλλο
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• Σαντιγί και ψίχουλα μπισκότου μελόψωμο για επικάλυψη

Προετοιμασία

1. 🍰Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F (175°C).
2. 🍽Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί τα ξηρά υλικά για τα μπισκότα ή το κέικ με μελόψωμο: αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, αλάτι, τζίντζερ, κανέλα και γαρίφαλο.
3. 🍫Σε ένα ξεχωριστό μεγάλο μπολ, κρεμάστε το μαλακωμένο βούτυρο και την καστανή ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
4. 🍜Προσθέστε τη μελάσα, το αυγό και το εκχύλισμα βανίλιας στο μείγμα βουτύρου και ανακατέψτε καλά.
5. 🍒Προσθέστε σταδιακά το μείγμα των ξηρών υλικών στα υγρά υλικά, ανακατεύοντας μέχρι να ενωθούν καλά.
6. 🥨Αν φτιάχνετε μπισκότα, χωρίστε τη ζύμη σε δύο μέρη, τυλίξτε το καθένα σε πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα.
7. 🍷Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε τη ζύμη μπισκότων με κρύο πάχος στο πάχος που θέλετε και κόψτε σε σχήματα χρησιμοποιώντας κουπάτ.
8. 🥮Τοποθετήστε τα μπισκότα σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή και ψήστε για 8-10 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν γύρω από τις άκρες.
9. 🍣Για το κέικ με μελόψωμο, αδειάστε το κουρκούτι σε μια λαδωμένη και αλευρωμένη φόρμα για κέικ και ψήστε για 25-30 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο.
10. 🍪Για να φτιάξετε τις τρούφες με μελόψωμο, συνδυάστε τα θρυμματισμένα μπισκότα μελόψωμο, το μαλακό τυρί κρέμα, τα λιωμένα κομμάτια λευκής σοκολάτας, το αλεσμένο τζίντζερ, την κανέλα, το γαρύφαλλο και το εκχύλισμα βανίλιας σε ένα μπολ ανάμειξης. 🍩Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν καλά.
11. 🍗Τυλίξτε το μείγμα σε μικρά μπαλάκια και βάλτε τα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. 🥕Βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά για να σφίξουν οι τρούφες.
12. 🍲Μόλις κρυώσουν, μπορείτε να κυλήσετε τις τρούφες σε θρυμματισμένα ζαχαρωτά για μια επιπλέον εορταστική πινελιά.
13. 🍈Για τις τηγανίτες με μελόψωμο, χτυπήστε μαζί τα ξηρά υλικά: αλεύρι, ζάχαρη, μπέικιν πάουντερ, αλάτι, τζίντζερ, κανέλα και γαρίφαλο σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης.
14. 🍢Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί το γάλα, τη μελάσα, το αυγό και το λιωμένο βούτυρο.
15. 🫐Προσθέστε τα υγρά υλικά στα ξηρά υλικά και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. 🍱Προσέξτε να μην αναμειχθεί υπερβολικά. 🥗μερικά κομμάτια είναι εντάξει.
16. 🥪Ζεσταίνουμε ένα ταψί ή ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και αλείφουμε ελαφρά με βούτυρο ή σπρέι μαγειρέματος.
17. 🍯Ρίξτε 1/4 φλιτζάνι ζύμη στο θερμαινόμενο ταψί για κάθε τηγανίτα. 🍶Μαγειρέψτε μέχρι να σχηματιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια, στη συνέχεια αναποδογυρίστε και μαγειρέψτε για άλλα 1-2 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
18. 🍛Σερβίρετε τις τηγανίτες με μελόψωμο ζεστές με σιρόπι σφενδάμου και βούτυρο.
19. 🥦Τέλος, για τη ζεστή σοκολάτα με μελόψωμο, ζεσταίνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά μέχρι να αχνίσει, αλλά όχι να βράσει.
20. 🍝Χτυπάμε με σύρμα τη σκόνη κακάο, τη ζάχαρη, το τριμμένο τζίντζερ, την κανέλα και το γαρύφαλλο μέχρι να ενωθούν καλά και να διαλυθούν.
21. 🍦Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το εκχύλισμα βανίλιας.
22. 🥑Ρίξτε τη ζεστή σοκολάτα σε κούπες και ρίξτε από πάνω σαντιγί και πασπαλίστε με ψίχουλα μπισκότου μελόψωμο.

Χρόνος προετοιμασίας

Ο χρόνος προετοιμασίας για αυτές τις λιχουδιές με μελόψωμο ποικίλλει ανάλογα με τη συνταγή:
– Μπισκότα μελόψωμο: Περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά (συμπεριλαμβανομένου του χρόνου ψύξης)
– Κέικ με μελόψωμο: Περίπου 45 λεπτά
– Τρούφες με μελόψωμο: Περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά (συμπεριλαμβανομένου του χρόνου ψύξης)
– Τηγανίτες με μελόψωμο: Περίπου 30 λεπτά
– Ζεστή σοκολάτα με μελόψωμο: Περίπου 15 λεπτά

Σημείωση: Ο χρόνος προετοιμασίας μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τις ατομικές μαγειρικές δεξιότητες και τον εξοπλισμό κουζίνας.

Προτάσεις αλλαγής συστατικών για Vegans

Αν θέλετε να φτιάξετε αυτές τις λιχουδιές με τζίντζερ, φιλικές προς τους vegan, εδώ είναι μερικές υποκαταστάσεις συστατικών που μπορείτε να εξετάσετε:

• Για μπισκότα και κέικ με μελόψωμο:

  • Αντικαταστήστε το βούτυρο με vegan μαργαρίνη ή λάδι καρύδας.
  • Αντικαταστήστε τα αυγά με αυγά λιναριού (1 κουταλιά της σούπας αλεσμένο λιναρόσπορο αναμεμειγμένο με 3 κουταλιές της σούπας νερό για κάθε αυγό).
  • Χρησιμοποιήστε ένα εναλλακτικό γάλα φυτικής προέλευσης, όπως γάλα αμυγδάλου ή γάλα σόγιας.

• Για τρούφες με μελόψωμο:

  • Χρησιμοποιήστε vegan μπισκότα με μελόψωμο ή φτιάξτε τα δικά σας χρησιμοποιώντας vegan συστατικά.
  • Αντικαταστήστε το τυρί κρέμα με μια εναλλακτική λύση χωρίς γαλακτοκομικά, όπως το vegan τυρί κρέμα ή την κρέμα καρύδας.

• Για τηγανίτες με μελόψωμο:

  • Ανταλλάξτε το κανονικό γάλα με ένα γάλα φυτικής προέλευσης, όπως γάλα αμυγδάλου ή γάλα βρώμης.
  • Αντικαταστήστε τα αυγά με ένα αυγό λιναριού ή σάλτσα μήλου (1/4 φλιτζάνι από οποιοδήποτε για κάθε αυγό).

• Για μελόψωμο ζεστή σοκολάτα:

  • Χρησιμοποιήστε εναλλακτικό γάλα φυτικής προέλευσης αντί για αγελαδινό.
  • Βεβαιωθείτε ότι η σκόνη κακάο που χρησιμοποιείται είναι χωρίς ζάχαρη και φιλική προς τους vegan.

Να θυμάστε να ελέγχετε πάντα τις ετικέτες των συστατικών για να βεβαιωθείτε ότι πληρούν τις διατροφικές σας απαιτήσεις.

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

Οι διατροφικές αξίες ανά μερίδα θα διαφέρουν ανάλογα με τη συγκεκριμένη συνταγή και το μέγεθος της μερίδας. 🍮Ωστόσο, εδώ είναι μια γενική επισκόπηση των κατά προσέγγιση θρεπτικών αξιών για κάθε λιχουδιά μελόψωμο:

• Μπισκότα με μελόψωμο (ανά cookie):

  • Θερμίδες: 120
  • Λιπαρά: 5 g
  • Υδατάνθρακες: 18 g
  • Πρωτεΐνη: 1g

• Κέικ με μελόψωμο (ανά φέτα):

  • Θερμίδες: 250
  • Λιπαρά: 9 g
  • Υδατάνθρακες: 38 g
  • Πρωτεΐνη: 3 g

• Τρούφες με μελόψωμο (ανά τρούφα):

  • Θερμίδες: 80
  • Λιπαρά: 4,5 g
  • Υδατάνθρακες: 9 g
  • Πρωτεΐνη: 1g

• Τηγανίτες με μελόψωμο (ανά τηγανίτα):

  • Θερμίδες: 150
  • Λιπαρά: 3g
  • Υδατάνθρακες: 27 g
  • Πρωτεΐνη: 4 g

• Ζεστή σοκολάτα με μελόψωμο (ανά μερίδα):

  • Θερμίδες: 150
  • Λιπαρά: 6g
  • Υδατάνθρακες: 20 g
  • Πρωτεΐνη: 4 g

Λάβετε υπόψη ότι αυτές οι τιμές είναι κατά προσέγγιση και μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τα συγκεκριμένα συστατικά που χρησιμοποιούνται και το μέγεθος της μερίδας.

Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν

Όταν τα σερβίρετε